Як правильно приготувати баклажани, щоб уникнути гіркоти та зменшити вміст жиру.

Баклажани користуються популярністю завдяки своєму оригінальному смаку та насиченій текстурі. Цей овоч також має безліч корисних властивостей для організму. При правильному приготуванні баклажани можуть стати справжнім делікатесом на столі. Тому важливо усунути їх гіркоту та уникнути надмірного використання олії.

Які хитрощі можуть стати у нагоді? Солона вода. Щоб баклажани набули насиченого смаку, їх слід нарізати на порційні шматочки. Потім візьміть велику ємність і налийте туди потрібну кількість води. На кожен літр рідини додавайте одну столову ложку солі.

Накриваємо баклажани чимось важким і залишаємо їх на півгодини. Після цього достатньо їх промити і висушити за допомогою паперового рушника.

ОкріпЯкщо баклажани будуть надто жирними, то їсти їх ніхто не захоче. Щоб впоратися з цією проблемою, потрібно попередньо обробити продукт гарячою киплячою водою.

НасінняБагато кулінарів впевнені в тому, що присмак гіркоти дає саме насіння. Якщо їх дістати до смаження, можна помітно поліпшити смак страви.

Баклажани слід ретельно промити і висушити після цього.

Вогонь. Багато домогосподарок помічають, що м'якоть баклажанів темніє під час приготування, що негативно впливає на вигляд страви. Але цього неприємного ефекту можна уникнути.

Досить просто вибрати правильну інтенсивність вогню під час приготування. Якщо полум'я буде сильне, то м'якоть не почорніє.

Холодильна камера. Цей спосіб істотно підвищує смакові характеристики страви. Спершу слід попередньо нарізати баклажани для подальшого смаження.

Після цього беріть контейнер для заморожування і на кілька годин помістіть овочі у морозильник.

Після цього їх слід розморожувати і віджати.