В Україні спостерігається підвищення цін. Яким чином змінився індекс борщу за останні роки – де ціни вищі, ніж у Києві?

Ціна порції борщу в українських ресторанах за останні кілька років подвоїлася: з 55 гривень у 2020 році до 110 гривень у 2024 році.

Цю інформацію наводить ресторанне видання "Реве та стогне ресторатор", посилаючись на дослідження української компанії Poster, яка спеціалізується на автоматизації закладів.

Найдорожчою тарілка борщу виявилася у ресторанах Миколаївської (130 грн) та Херсонської (129 грн) областей. На третьому місці розташувалися Харківщина з ціною 120 грн та столиця України, місто Київ, де за борщ просять 110 грн. У той же час, найнижчі ціни на цю традиційну страву спостерігаються в Тернопільській (60 грн) та Сумській (65 грн) областях.

Борщ набирає все більшої популярності. Згідно з прогнозами компанії Poster, до кінця 2024 року ресторани реалізують майже удвічі більше порцій цієї традиційної страви порівняно з 2020 роком.

Протягом лише п’яти років користувачі Poster реалізували вражаючу кількість – 5 015 841 порцію борщу.

Індекс борщу -- економічний показник, який допомагає оцінити, наскільки велика різниця в цінах на однакові товари та послуги в різних регіонах.

Раніше повідомлялося, що За 11 місяців війни індекс борщу в Україні зріс на 21,22%.

Станом на 13 січня 2023 року порція борщу на чотирьох осіб, приготована за традиційним рецептом, коштувала 99,2 грн. Порівняно з 24 лютого 2022 року, коли вона коштувала 81,84 грн, ціна зросла на 21,22%. Суттєво змінили ціну усі інгредієнти борщу, зазначили у BRDO.

Найзначніше підвищення ціни спостерігалося на м'ясо — на 63,67%.