Мариновані томати: розкриваємо таємниці досконалого рецепту для домашніх консервів

Мариновані помідори - один із найпопулярніших способів заготівлі овочів на зиму. Цей простий і смачний продукт можна зустріти практично на будь-якому столі, особливо в зимовий період, коли свіжі овочі втрачають доступність. У статті розповімо про те, як приготувати мариновані помідори в домашніх умовах.

Рецепт маринованих помідорів

Для маринованих помідорів найкраще підійдуть невеликі сорти помідорів: "Сливка", "Черрі" чи "Дамські пальчики". Такі помідори мають щільну шкірку, вони добре тримають форму і поступово просочуються маринадом. Слід вибирати стиглі, але не перезрілі плоди, без ушкоджень та тріщин. Важливим етапом є ретельне промивання помідорів під проточною водою.

Для маринаду знадобляться такі інгредієнти:

Якщо ви хочете надати маринованим помідорам неповторного смаку, можна за бажанням додати різноманітні спеції, наприклад, гірчицю, коріандр або гострий перець.

Перш ніж розпочати маринування помідорів, важливо правильно підготувати банки. Вони мають бути чистими та стерилізованими. Стерилізацію можна провести кількома способами:

На парі: розмістити банки догори дном над киплячою водою та утримувати в такому положенні протягом 10-15 хвилин.

У духовці : розігріти духовку до 120 ° C і залишити в ній банки на 15 хвилин.

У мікрохвильовці: додайте в кожну банку приблизно 1 см води і нагрівайте на найвищій потужності протягом 5 хвилин.

Кришки необхідно стерилізувати, прокип'ятивши їх у воді протягом 5-10 хвилин.