Чому утримання ваги після зниження маси тіла є настільки важким завданням?
Дослідження, що охоплює 29 тривалих проектів, виявило, що більше половини втрачених кілограмів повертається до людей протягом двох років, а понад 80% - за п'ять років. Часто ми звинувачуємо в цьому брак сили волі. Проте існує наукове обґрунтування цього явища.
Згідно з науковими дослідженнями, існує концепція, відома як теорія встановленої ваги. Ця теорія є основою для досягнення стійкої втрати ваги на тривалий період.
У кожної особи є своя власна вага, до якої вона зазвичай повертається після різних дієт, і яка залишається стабільною протягом тривалого часу в дорослому житті (після 20 років). Формування цієї ваги відбувається в перші роки життя - від моменту зачаття до п'яти років. Важливу роль у цьому процесі відіграють як генетичні фактори, так і навколишнє середовище.
Все це означає, що організм добре захищає нас від втрати ваги, але не його збільшення.
Коли ми змінюємо раціон, щоб схуднути, в організмі починається реакція виживання. Відбувається при цьому низка змін.
Уповільнюється обмін речовин та погіршується робота щитовидної залози. Згідно з результатами досліджень, з кожною спробою дотримання дієти швидкість спалювання їжі знижується на 15%, а метаболізм не відновлюється навіть після того,
як ми вже набираємо вагу. Допомогти прискорити та відновити обмін речовин можуть фізичні вправи. Також щитовидною залозою при обмеженнях у їжі виділяється менше гормонів. Це зменшує кількість енергії, яку людина спалює у спокої.
Інші джерела енергії беруться до уваги. Коли тіло втрачає вагу, воно переходить від спалювання жиру як основного джерела енергії до використання вуглеводів, внаслідок чого зберігається більше жирових запасів. В результаті, під час спокою відбувається менше спалювання жиру.
Гормони, що регулюють апетит, працюють інакше. Вони активізують бажання їсти, водночас зменшуючи відчуття насичення. Більш того, після дієти ці гормони не повертаються до своїх попередніх рівнів. Тому, навіть якщо вага повертається до колишніх показників, людина може все ще відчувати постійний голод.
Надниркові залози функціонують по-іншому. Гормон стресу кортизол виробляється, коли людина сидить на дієті. Якщо в крові занадто багато кортизолу, це може призвести до збільшення ваги.
Інакше працює мозок. При дотриманні дієти активність гіпоталамуса (область мозку, що регулює емоції та споживання їжі) знижується. Тому людина починає себе гірше контролювати.
Загалом виходить, що людина біологічно запрограмована на захист встановленого значення ваги. І тому що нормальні дієти цього не враховують, що ви в результаті повернетеся після схуднення до початкової ваги.
