Чому варто обмежити вживання солі та які кроки для цього вжити
Дослідження показало, що українці споживаюють солі у три рази більше встановленої норми
Натрій є суттєвим мікроелементом для нашого організму. Він необхідний у помірних кількостях для підтримки водного балансу та забезпечення нормального функціонування м'язів і нервових клітин. Однак надмірне споживання натрію, особливо через сіль, може призвести до підвищення артеріального тиску, що, в свою чергу, є однією з основних причин інсультів та серцевих нападів.
Організм реагує на надмірний вміст натрію, затримуючи воду для його розведення. Це призводить до збільшення обсягу рідини в кровоносних судинах, що, в свою чергу, підвищує артеріальний тиск і змушує серце працювати більш інтенсивно. Хронічно високий тиск може суттєво підвищити ризики серцевих нападів, серцевої недостатності, інсультів, захворювань нирок та навіть сліпоти, зауважує гастроентеролог та експерт МОЗ Олег Швець, який також надає рекомендації щодо зменшення споживання солі.
"Дослідження 2019 року показало, що українці значно перевищують споживання звичайної кухонної солі, що містить натрій, майже в три рази (12,6 г при нормі 5 г). Ще одне дослідження цього ж року встановило, що українські діти споживають набагато більше солі, ніж рекомендовано навіть для дорослих. Діти дошкільного віку у середньому вживали 6,4 г солі на добу, молодші школярі - 7,4 г, а підлітки - 9,2 г", - каже експерт.
Згідно з інформацією, максимальна рекомендована добова норма споживання натрію для осіб старше 14 років становить 2300 мг. При цьому близько 70% натрію, що потрапляє в наш раціон, міститься в оброблених продуктах і страви з ресторанів. Серед таких продуктів можна виділити піцу, бургери, чипси, крекери, попкорн та різноманітні соуси. Важливо також пам’ятати, що деякі продукти, які не мають вираженого солоного смаку, можуть мати високу концентрацію натрію, як, наприклад, крупи та випічка.
1. Зменшить споживання продуктів з високим вмістом натрію. Обмежте пакетовані соуси, суміші та продукти "швидкого приготування". У ресторанах запитуйте про вміст солі у стравах, попросіть подавати соуси та заправки для салатів окремо, і намагайтеся їсти їх поменше.
2. Вибирайте товари з нижчим рівнем натрію. Перед тим як здійснити покупку, ретельно вивчіть етикетки. Наприклад, у 100 грамах хліба може міститися від 1 до понад 1,5 грама солі.
3. Намагайтеся зменшити споживання добової норми натрію, яка дорівнює 2 г (або 5 г солі). Якщо в порції міститься 5% або менше від добової норми натрію, це вважається низьким рівнем, тоді як 20% або більше — високим.
4. Обмежте кількість кухонної солі, яку додаєте в страви під час приготування. Для смаку використовувати замість солі суміші приправ, трави та спеції.
5. Купуйте свіжі, заморожені (без соусу чи приправ), консервовані овочі з низьким вмістом натрію або без додавання солі. Так само вибирайте горіхи, насіння та закуски з низьким вмістом натрію або без додавання солі.
6. Промийте перед вживанням консервовані продукти, що містять натрій, такі як квасоля, тунець і овочі. Це видаляє частину натрію.
